意識高い系「材料にこだわった居酒屋作る」現実の客は程度が低かった

1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:28:47.141 ID:yyzq75Rha
“1500万円の退職金を元手に居酒屋経営。1年で破綻したワケは「客の意識の低さ」(週刊SPA!) – Yahoo!ニュース” https://news.yahoo.co.jp/articles/1353c29f63502321a4a587ec7cdd35cb227b4d5c

>『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」

お前らが店を潰すんだよ

2: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:29:36.925 ID:63ip4Xrf0
くいてぇもんくわせろよ

3: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:29:41.351 ID:LmZLBgcu0
酒に合わないから

4: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:30:13.245 ID:+D2oPv+R0
いうても材料にこだわった焼き鳥やフライドポテトも食べたいしな

5: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:30:51.559 ID:rneTiYv90
酒なんか飲んでるガイジがまともなわけないんだよなぁ…

6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:30:57.740 ID:v7Aw/S2H0
立地とか客層とかマーケティング不足だよ

>>6
これだろな

意識高い系に溺れてたいやつや評価したいと思ってる人間は意外と多くいる

9: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:32:09.668 ID:Y7zWHGZ80
故郷から取り寄せてるってことは
まぁ、それなりに価格高めなんだろ

だからだよ

10: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:32:35.106 ID:K5yXohXbM
店に見合った客が来るからなぁ
立地とか店構えとかリサーチしてないんじゃないの

11: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:32:42.635 ID:dBB315VaM
そうやってなんでも他人のせいにするような人間の思いつく料理なんて誰にも刺さらんのだろ
フライドポテトや焼き鳥バカにする時点で飲食やる才能ない

>>11
これ

12: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:33:45.446 ID:0eJz+lO40
個人での飲食店立ち上げってわりと運ゲーだししゃーない

14: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:34:22.229 ID:6osyUvVB0
失敗の原因を客に押し付けてるようじゃダメだな

15: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:34:28.841 ID:yyzq75Rha
フランスパリの三ツ星レストランで修行したシェフが日本で店を持つとして
そこら辺のポテトフライや唐揚げだけでやっていけると思うか?
自分が三ツ星レストランオーナーになる前提で準備していたんだぞ

18: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:35:36.586 ID:3abbbNic0
フライドポテトと焼き鳥にこだわれば売れる

>>18
売れない
立地と価格が全て
雰囲気とかも正直どうでもいい立地が客層になり
客層が雰囲気になる
いい客がいるからいい品を求められる

19: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:36:40.077 ID:dBB315VaM
サービス業特に飲食なんて類友現象で成り立つ典型例なのに
客にキレてる事がそのまんま自分に返ってきてることに気づいてない

20: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:36:58.777 ID:SGb4UFEo0
ラーメン発見伝読んでから出直せ

26: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:39:21.089 ID:9P/+t6di0
立地ごか考えろや
そういう客層欲しいならそれなりの立地でやれ

29: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:39:53.721 ID:MWAOnpT3p
意識高い系フライドポテトだせば良かったのに

31: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:40:09.855 ID:2HiF3xqK0
多分その辺のおっさんに聞いてもわかったような結果

32: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:40:38.239 ID:ILz4Aozm0
酔っ払い相手の商売でクオリティ求めてもね

34: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:42:51.919 ID:jhfl+IA40
どんな客想定してそこに店だしたんだろうね

51: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:46:50.962 ID:Y7zWHGZ80
でもオリジナリティというか
そういうのを売りにするのは正解

>>51
四次元殺法コンビのAA

53: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:47:50.234 ID:3heRoCYF0
じゃあ出したくないメニュー置くなよ
コンセプトズレてるからそうなんだよ



67: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:52:31.714 ID:A87ewOqca
趣味が居酒屋巡りで大企業勤めしてた頃は接した事のないような人達が客だとか今まであまり他社と関わりの無い部署で良い居酒屋ばかり行ってたんだろうか

69: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:52:47.894 ID:GmELGund0
意識高かったら居酒屋に行かない定期

72: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:54:52.251 ID:g+q3xzvM0
ラーメン、フライドポテト、焼き鳥にこだわればいいってならないのが理解できない
ヒントくれてるやん

>>72
店の特徴がでないんだよ

75: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:56:05.082 ID:CUDbzrVG0
ラーメン屋やれなんてのは酔っ払い客の暴言だけど、まともな人は言わないけど、居酒屋やるなら覚悟しないと。
それにしても失礼だな。

>>75
うちは高級志向の居酒屋なのにわかってない客だらけで
ジャンクフードみたいな物しか売れないみたいな会話あったんじゃないの

76: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/19(日) 09:56:19.349 ID:RdbfKjlN0
そもそも意識高いやつは居酒屋行かない



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