【悲報】ラーメン発見伝「味噌ラーメンが微妙な理由は味噌がうますぎるから」←これ

お料理

2022.09.02

1: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:48:08.46 ID:12VxNoQKa

グルメマンガで一番なるほど！ってなったわ

2: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:48:27.17 ID:12VxNoQKa

あのマンガ普通にタメになること言うよな

3: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:49:32.08 ID:ZOSSWzFar

そうですか

4: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:50:28.00 ID:mlc5kshZ0

味噌に負けない麺や具を用意すればよいのでは？

8: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:52:05.78 ID:12VxNoQKa

>>4
味噌が強すぎてなかなかそれができないってお話やろ

9: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:52:28.97 ID:4ubE9LpZ0

>>4
少なくとも今のラーメンの価格では無理やろ

12: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:52:50.83 ID:QY8lXTpba

>>4
味がクドくなるやろ

21: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:55:26.03 ID:ANunenSqd

>>4
死ぬほど濃くなりそう

118: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:15:31.74 ID:dGnOZ+ke0

>>4
それやると濃くなりすぎて万人ウケしなくなるってやってた

5: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:50:47.12 ID:fGRSqqb10

わかるんだけどあれで出てくるラーメンはあんまうまそうに思えないんだよな

11: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:52:37.98 ID:12VxNoQKa

>>5
結局ラーハゲの情報ラーメンが一番うまそうや

14: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:53:33.27 ID:12VxNoQKa

そこそこ古いマンガなのに今でも通じる話あるからラーメンってあんま進化してないんやなって

18: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:54:32.07 ID:fGRSqqb10

>>14
まあうまいもんはうまいからな

15: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:53:34.93 ID:mlc5kshZ0

味噌と調和が取れる麺や具を用意すればよいのでは？

95: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:10:13.84 ID:G1PEc3Qux

>>15
味噌が主役ならもうラーメンじゃなくてもええやん

19: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:54:58.22 ID:yjVvF0Wwd

味噌だまり？使って解決したんやっけ
実際に味噌だまり使ってる店あるんかな

124: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:17:11.87 ID:wz6q5Tkb0

>>19
たまり使ったらほぼ醤油ラーメンちゃうんかとは思う

138: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:20:16.66 ID:fHW5YrRnr

>>124
ほぼ醤油の一種やからな
原材料が少し違うくらいやろ？

159: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:22:47.75 ID:wz6q5Tkb0

>>138
一般的に醤油は麦麹使うのに対して、味噌は米麹ってくらいやけど、麦麹味噌とかあるから大差ない
極論したら味噌絞って出てくる汁が醤油や

29: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:57:10.93 ID:ANunenSqd

確かにお湯にいれるだけでもある程度スープになるからな

30: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:57:31.03 ID:GQ650AOM0

旨すぎるなら醤油ラーメンを駆逐してるはずだが
カレーに何を入れてもカレーなのと同じだろうけど理由が「旨すぎるから」は無いわ

37: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:58:34.30 ID:ANunenSqd

>>30
カレーが旨すぎるからCoCo壱くらいしかチェーンで成功してないのでは

そういう意味では味噌理論は正しい

42: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:59:27.44 ID:4ubE9LpZ0

>>30
味噌が味噌だけで主張しすぎるから「ラーメンという料理にするのが難しい」って話だろ
カレーラーメンが少ないのも同様や

31: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:57:46.27 ID:PYlnpvA+a

味噌は味付けの中でも最高に主張強いよな
これ超える味付けカレー粉ぐらいやわ

245: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:40:45.73 ID:fgRDhriCd

>>31
青森人「味噌とカレーと牛乳でラーメン作ろう」
https://imgur.com/yDsVUp3.jpg

https://imgur.com/tGdbfgW.jpg

こいつら味濃ければなんでもええんやな

43: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:59:34.74 ID:QglTi4bL0

幸楽苑の味噌ラーメンがこのみやな
一時期のラ王のスープに近い

88: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:08:56.23 ID:uuyMlghnM

つけ麺の汁が冷める弱点は既に克服されてるのよな
時代遅れは君よ

https://i.imgur.com/Gwg6fTm.jpg

101: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:10:52.48 ID:nA7mVkw0a

>>88
器アツアツで手で持てないのって犬食い強要されるから嫌い

135: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:20:01.04 ID:PnIADu4oa

>>101
宗教に縛られて窮屈やな

108: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:12:27.97 ID:5g7xyby40

味噌うますぎるって言うけど出汁の入ってない味噌だけの味噌汁は大して美味くない

113: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:14:04.75 ID:7zSdyMH30

味噌は酸味があるからバランスしくじるとひどいことになる
ワイの近所の人気だった１０年近く続いとったラーメン屋さんも、スープがバイト任せになったのかトンコツ臭さと味噌の酸味がぶつかりまくって
一気に客足途絶えて、夜逃げ同然で潰れた

116: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:14:34.58 ID:Nv3UHLcF0

日本の味噌があまりに日本的なものすぎて
ラーメンとはマッチしないからだと思うけどね

142: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:20:45.28 ID:bAP8dm+C0

https://i.imgur.com/eJtKyzM.jpg

道民「ふむ…ではバターのコクとコーンの甘みを加えてみてはどうか？」

146: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:21:32.71 ID:hg+cUT5b0

>>142
うまそう

154: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:22:04.02 ID:kuhVYlLk0

適当に作っても味噌入れるだけで中の上の味を出せるなら
ラーメンの主流は味噌ラーメンになってないとおかしいやろ、コストやってかからんやろうし

165: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:23:40.09 ID:4ubE9LpZ0

>>154
ラーメンは組み合わせの料理やし
現実に味噌を溶かしただけの汁はラーメンなんて及ぶべくもないヒット商品やぞ？

180: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:27:11.03 ID:M1qXbYKO0

>>154
それと味噌ラーメンが食べたい客がいるかは別問題だよ

157: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:22:25.75 ID:Wzgo7449p

味噌ってそんな美味いか？
味噌汁ってそこまででもないやろ

160: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:22:54.84 ID:tsjwDIGW0

>>157
ぶっちゃけダシパワーよなあれ

173: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:26:34.75 ID:tsjwDIGW0

そもそも味噌と麺という組み合わせに問題あるかもしれんで
味噌味の麺料理なんて味噌煮込みとホウトウくらいしか知らん

179: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:27:10.52 ID:e729hIYKd

青森の味噌カレー牛乳ラーメンとか凄いよな
味噌と混ぜても味を主張出来るカレーも凄いけど
カレーと混ざっても味を主張出来る味噌も凄い
そしてその2つの調和を取れる牛乳も凄い
神のバランス

https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1648788488/

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